Испания

Долгое время вино не ценилось на международном рынке, поскольку качество позволяет использовать его только на местном уровне. Однако в 20 веке ситуация изменилась, и новые законы значительно улучшили качество вина. Первое официальное обращение было в Риохе, сегодня их 39. Поскольку испанскому виноделию несколько тысяч лет, здесь выращивают большое количество национальных сортов винограда. Красные вина (тинто) производятся из кариньяно, гарнача, темпранильо, белых (бланко) – из комаров, ариены, альбранильо. Испания также славится своим игристым вином под названием кава. Всемирно известное стрип-вино производится в Андалусии. Многие сорта винограда и вин с разными вкусами произрастают в разных почвах и климатах. География испанских вин Есть несколько регионов, где производятся высококачественные испанские вина: Риоха, Рибера-дель-Дуэро, Валенсия, Каталония, Ла-Манча, Наварра, Вальдепианс, Пенедес. Каждый разделен на субрегионы, и следует отметить, что вина могут сильно отличаться в пределах одной провинции. Основные регионы испанского виноделия – Риоха (отличные вина из темпранильо), Рибера-дель-Дуэро, Наварра, Приорат. Как и французские и итальянские вина, испанские вина считаются классикой мирового виноделия, поэтому обязательно рекомендуем их попробовать. Испания – винная страна третьего мира. Древние римляне и карфагеняне начали производить испанское вино, и это было почти пять тысяч лет назад. Современные виноделы сохраняют многовековые традиции – испанское вино часто длительно выдерживают в дубовых бочках. И белое испанское вино, и красное вино выдерживаются в дубовых бочках. Самые распространенные испанские вина – красные на основе сортов винограда Темпранильо, Гарнача (Французский Гренаш), Монастрель. Белое испанское вино изготовлено из винограда сортов Гарнача Бланка, Мальвазио, Макабео. Всего в Испании выращивают около 90 сортов винограда. Классификация испанских вин Классификация испанских вин была разработана в 1970 году. Позже утвержденная система используется и сегодня. Таким образом, испанские вина делятся на: Vino de Mesa – столовые вина из нескольких сортов винограда, таких как французское Vin de Table и итальянское Vino da Tavola; Vino de la tierra – местные вина. Этикетка содержит информацию о производителе, году сбора и урожая; Подобно Vin de Pays во Франции и IGT в Италии. Denominacion de Origen (DO) – в эту категорию входят испанские вина, виноград которых регулируется по происхождению. В каждом винодельческом регионе есть совет, который следит за соблюдением технологии выращивания винограда и производства вина. Винные бутылки DO должны иметь печать Совета. Аналог французских вин AOC и итальянских DOC. Denominación de Origen Calificada (DOC) – одно из лучших испанских вин, производимых в престижных регионах. Сегодня лучшее испанское вино, достойное марки DOC, производится только в регионах Риоха, Приорат и Рибера-дель-Дуэро. В Испании классификация вин по возрасту доступна в Риохе и выглядит следующим образом: Joven (или sin crianza) – молодое, старое испанское вино; Crianza – Старое испанское вино Срок выдержки красных вин составляет не менее 2 лет, белых и розовых – не менее 1 года, а для вин этой категории характерно выдерживание шести месяцев в дубовых бочках; Резерв – минимум 3 года для красных, минимум 2 года для белых и розовых; Gran Reserva – лучшие вина Испании, красные сорта 5 и более лет, белые – 4 года. Во всех случаях выдержанные испанские вина выдерживают не менее шести месяцев в дубовых бочках, что придает вину особый вкус.