Chateau D Yquem 2005 Sauternes | Бренд: Chateau d'Yquem

Дегустационные заметки



Цвет
Вкус





Вино прекрасного, яркого золотисто-желтого цвета.

Вино обладает элегантным, округлым, превосходно сбалансированным вкусом с хорошей текстурой, прекрасной глубиной с сочными медовыми нотами. Удивительной длины послевкусие кажется бесконечным.







Аромат
Гастрономические сочетания






В сложном, глубоком аромате вина присутствуют нежные тона белых фруктов, меда, специй, минералов и цветов, а также оттенки мускатного ореха. 

Несмотря на то, что сладкое Шато д'Икем относится к десертным винам, его лучше всего подавать в паре с фуа-гра, устрицами и зрелыми сырами, так как вино требует очень сдержанной сладости, чтобы продемонстрировать свой вкус наилучшим образом. 

Интересные факты

XVIII столетию, стало известным, когда ему был присвоен 3 класс Гран Крю в классификации 1855 года. В XIX веке этому вину не было равных — оно было удостоено множества наград и медалей. Гастрономические гиды тех времен отмечали, что даже через 40 лет вино Chateau Гран Крю не теряло своих лучших качеств.
Во время Второй мировой войны хозяйство Гран Крю, как и многих других замков, пришло в упадок. Многочисленные потенциальные покупатели спасовали, не пожелав тратить силы на реконструкцию винодельческого производства. Но в 1958 году Гран Крю приобрел Жорж Брюне (Georges Brunet), который полностью обновил виноградник и построил винодельческий цех, до сих пор считающийся одним из самых современных в регионе. В 1962 Брюне продал поместье в руки известного дома «Шампань Аяла (Champagne Ayala)», который с тем же пылом и страстью продолжил реконструкцию Шато Ля Лагун. Наиболее революционным нововведением фирмы, по-прежнему не имеющим аналогов, было соединение бродильных чанов с цехом подвальной выдержки сетью трубопроводов для транспортировки вина при полном отсутствии контакта с воздухом. Шато начало восстанавливать свою прежнюю репутацию и превратилось в одно из самых красивых в О’Медок. Оснащение винодельни отвечает самым современным требованиям технической мысли в сочетании с местными традициями виноделия.
Сегодня виноградники Гран Крю занимают 80 гектаров прекрасно дренированных гравийных почв, на которых высажены Каберне Совиньон (60%), Мерло(30%) и необычно высокое для Бордо количество Пти Вердо (10%). Когда-то наряду с этими сортами выращивалась значительная часть Каберне Фран, который еще можно увидеть в составе старинных винтажных вин. Плотность посадки лоз составляет 6500 растений на гектар. Урожайность ограничена 40 гектолитрами с гектара.