Чили

низкая цена. Все самые популярные сорта – Карменере, Мерло, Сира, Каберне Совиньон, Пино Нуар, Совиньон Блан, Шардоне, Гевюрцтраминер – производятся в Чили. Эти вина отличного качества и их можно купить за относительно небольшие деньги. История чилийского вина Основы виноделия в Чили были заложены испанцами в середине 16 века. Первое чилийское вино было очень примитивным: вареный виноградный сок добавляли в сладости и использовали в основном для религиозных церемоний. С начала 19 века в страну завозили для выращивания виноград известных европейских сортов: каберне совиньон, совиньон блан, мерло, карменере и др. Это дало значительный импульс развитию культурного виноделия. Первый рост популярности чилийских вин в мире был связан с эпидемией филлоксеры, которая в конце 19 века значительно повредила виноградникам Старого Света. Изолированная территория Чили и богатые медью почвы защищали местный виноград от болезней. Первый виток популярности чилийского вина пришелся на период упадка европейского виноделия, который был связан с эпидемией филлоксеры, не затронувшей чилийские виноградники. Однако настоящее признание мира произошло благодаря продуманной государственной политике и иностранным инвестициям в конце 90-х годов прошлого века. Мировой экспорт вина вырос, и правительство призвало к «золотой культуре», резко повысив налоги на винную промышленность. В результате большинство виноделов ограничили свою деятельность. Ситуация вокруг иностранных инвесторов и грамотной государственной политики. Характеристики климата были ключом к высокому качеству чилийских вин. Страна тянется с севера на юг длинной узкой полосой. На севере – пустыня Атакама, на западе – Тихий океан и прибрежные холмы, на востоке – высокие Анды. Все это составляет благодатную природную основу для производства различных игристых вин, уникальный терруар, понятный, открытый и фруктовый взрыв во вкусе. Основные регионы и виды Сегодня в Чили 5 винодельческих регионов: Атакама, Кокимбо, Аконкагуа, Центральная Валле, Регион дель Сур, каждый из которых известен своими сортами вин. Столовый изюм в основном выращивают в сухой Атакаме. Вина Каберне Совиньон, Мерло и Шардоне успешно производятся в регионе Кокимбо, который находится ближе всего к экватору. Аконкагуа известен своими красными винами Каберне Совиньон, Сира, Каберне Фран, Мерло, Санджовезе и Зинфандель. Близость к океану и более прохладный климат нижнего края Аконкагуа в Касабланке создают благоприятные условия для выращивания шардоне (80% виноградников), а также мерло, пино нуар, совиньон блан. Валле Сентраль (субрегионы Рапель, Майпо, Мауле и Курико), старейший и самый известный винодельческий регион Чили, является идеальным местом для производства чилийского передового вина Каберне Совиньон, а также мерло и карменеры. Совиньон блан, шардоне, рислинг и пино нуар выращивают на холодном юге долины Рейон-дель-Сур, недалеко от Франции по климатическим условиям. Классификация вин Чилийские вина не имеют строгой классификации. Как правило, производители делят их по возрасту: Courant (до одного года), Speral (2-3 года), Reserve (4-5 лет), Gran Vino (от 6 лет). С 2011 года применяется альтернативная классификация чилийских вин в зависимости от климатической зоны произрастания винограда. Прибрежные вина, характеризующиеся повышенной кислотностью и урожайностью, представляют собой сбалансированные вина с виноградников между Коста и горными хребтами – Энтре Кордильеры. Самые известные, элегантные и хорошо зарекомендовавшие себя вина – это вина Андас, изготовленные из винограда, выращенного в Андах.