0.00AZN
Likör meyvə və giləmeyvə şirələrindən, kökləri, ədviyyatları və bənzərlərinin əlavə olunduğu ətirli otların dəmləmələrindən hazırlanan ətirli, ümumiyyətlə şirin bir alkoqollu içkidir. Etil alkoqolun miqdarı geniş dərəcədə dəyişir (həcmcə% 15-dən 75% -ə qədər) və şəkər miqdarı ümumiyyətlə% 25 ilə 60 arasında dəyişir. Likörlərin ticari istehsalı orta əsrlərdə kimyagərlər, həkimlər və rahiblər həyat iksirini axtararkən başladı. Bu, bu içkilərin ilk əldə edildiyi dini sifarişlərin adlarını daşıyanlar da daxil olmaqla çox sayda tanınmış likörün yaradılmasına səbəb oldu. Hal hazırda likör istehsalı demək olar ki, hər yerdə inkişaf etdirilir, turistlərin diqqətini cəlb etmək üçün bələdçi kitablarında müəyyən yerli sortlardan tez-tez bəhs olunur.
Likörlərin təsnifatı
Likörlərin və istehsal üsullarının çox müxtəlifliyinə görə fərqli meyarlara görə bir çox təsnifat variantları mövcuddur: gücü, şirinlik dərəcəsi (Fransada məşhur bir metod), əsas ətirli maddələr (meyvə, giləmeyvə, sitrus meyvələri, otlar və köklər, çiçəklər və s.). .), spirt bazasının növünə görə. Bir likörün adı ticarət markası ola bilər (məsələn – Baileys, Grand Marnier) və ya sadəcə ümumi bir ad (məsələn – Chartreuse, Curacao). Ənənəvi olaraq likörlər güclü (35-45% alkoqol, 30-50% şəkər), desert (25-30% spirt və 25-30% şəkər) və kremlərə (15-23% spirt və 50-60% şəkər) bölünür. Birinci qrupa rahiblər, eczacılar və qənnadıçılar tərəfindən icad edilən ən qədim likörlərin çoxu daxildir. Krem likörləri nisbətən yaxınlarda, XX əsrin ortalarında ortaya çıxdı, qalın və çox şirindir. [3] Bəzən bir qrup emulsiya likyoru seçilir; bu likörlər qeyri-şəffaflığı, tərkibi (yumurta, qaymaq və s. əsasən yağ miqdarı yüksəkdir), gücü 15% -dən yuxarı alkoqol (18-35%) və şəkər miqdarı 15% -dən yuxarı (15-35%) ilə xarakterizə olunur
Likörlərin və istehsal üsullarının çox müxtəlifliyinə görə fərqli meyarlara görə bir çox təsnifat variantları mövcuddur: gücü, şirinlik dərəcəsi (Fransada məşhur bir metod), əsas ətirli maddələr (meyvə, giləmeyvə, sitrus meyvələri, otlar və köklər, çiçəklər və s.). .), spirt bazasının növünə görə. Bir likörün adı ticarət markası ola bilər (məsələn – Baileys, Grand Marnier) və ya sadəcə ümumi bir ad (məsələn – Chartreuse, Curacao). Ənənəvi olaraq likörlər güclü (35-45% alkoqol, 30-50% şəkər), desert (25-30% spirt və 25-30% şəkər) və kremlərə (15-23% spirt və 50-60% şəkər) bölünür. Birinci qrupa rahiblər, eczacılar və qənnadıçılar tərəfindən icad edilən ən qədim likörlərin çoxu daxildir. Krem likörləri nisbətən yaxınlarda, XX əsrin ortalarında ortaya çıxdı, qalın və çox şirindir. [3] Bəzən bir qrup emulsiya likyoru seçilir; bu likörlər qeyri-şəffaflığı, tərkibi (yumurta, qaymaq və s. əsasən yağ miqdarı yüksəkdir), gücü 15% -dən yuxarı alkoqol (18-35%) və şəkər miqdarı 15% -dən yuxarı (15-35%) ilə xarakterizə olunur
